夏天高温不减,酷热不息,
对人间烟火的热爱也从未停止,
不管是街边大排档、烧烤摊,
还是正儿八经灯火辉煌的饭店餐馆,
又或是家里与家人、朋友一起自给自足,
我们完全阻挡不了,
美食在这个夏天“乘风破浪”的脚步。
夏天的夜晚总是蠢蠢欲动,
尤其是“冰饮劲酒”在背后撑腰的时候。
冰饮劲酒再来一份热气腾腾的美味,
那就是在演绎“冰与火之歌”,
五脏六腑瞬间被冰火两重天的落差唤醒。
一盘美味的黄金啤酒鸡最是适合不过。
原料:草鸡一只、腐竹适量
配料:干辣椒、姜 蒜 、八角 、花椒
调料:盐、生抽老抽、啤酒、白酒、五香粉、味精、白糖
备料:
1、洗干净的草鸡;
2、准备:腐竹泡软,用冷水泡;
3、姜一半切片,一半拍碎;
4、鸡肉切块;
5、水中放拍碎的姜和花椒,煮开,焯鸡肉,大火煮开倒入白酒一汤匙,再煮开就迅速冲冷水,洗干净鸡肉控干备用。
做法:
1、锅里倒油,炒鸡肉到金黄。油全部倒掉!
2、放入姜,蒜,干辣椒,八角,炒出香味,沿着锅圈倒入一汤匙生抽半汤匙老抽,放点五香粉,白糖(掌握不好的可不用白糖)炒均匀;
3、放入腐竹炒匀;
4、倒入一瓶啤酒,切记不要放一点水。大火烧开,调盐味,小火焖到汤汁快干,过程约一小时;
5、大火收汁,放点明油,然后出锅即可。
来源:综合整理
编辑:黄青