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隐于小巷中的老式茶楼,飘着最家常的排骨香

顺德城市网

09-16 12:22

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想吃最“正宗”的顺德味道?那就到你的顺德朋友仔家里做客吧,让你瞬间品尝到人间绝味!但是,如果你在伦教,想吃到最家常的味道、儿时妈妈记忆中的味道,小编一定要推荐这家老字号美食店——「品香」排骨饭,它是隐藏在小巷中的老式茶楼。


品香排骨饭始创于1983年,至今已有30多年历史,陪伴了一代又一代的羊额人成长。如今由何老先生的子女们继承,在原来的基础上增加了一些菜品,丰富食客们的选择。神奇的是,时间在变,品香排骨饭的味道却始终如一。如今,品香排骨饭已成为伦教人的美食地标了,很多吃货都慕名而来,一定要尝尝这里的排骨饭。


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来到这家店,映入眼帘的是一个不大的店面、古旧木质的牌匾,十分平常普通,却让人有安心的感觉,似乎瞬间回到了八九十年代的茶楼。这里的首层是不设座位的,二楼三楼才是就餐的,直接爬楼梯上去就好,还是老式的桌椅、还是简单的装潢,似乎时间不曾在这里带走什么。


在品香吃饭,有一种广府情怀。或许你在别的地方再看不到这样的场景,店里的阿姨会端着一个大大的竹笼出来,腿脚灵活地在每个桌子间游走,竹笼里放着满满当当的排骨饭、腊肉饭、凤爪、干蒸、牛肉丸、花生,想吃啥就直接在经过你身边的篮子里拿 ,跟儿时喝早茶的车仔一样。沉浸在这样短暂的欢愉下,你会忘了原来的点菜方式离我们很远了,却又能在这里找到“归属感”,满满的回忆杀最是抚慰人心。


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一碗原汁原味的排骨饭,足以让你快乐一整天,排骨的汁液渗入到了饭粒,糯糯的口感加上排骨的鲜嫩可口,简直不要太幸福!另外,这里的时蔬也是超棒的,做法不同于家常的放蚝油,而是铺满了蒜丝,口感更是清脆可口。你会发现原来最简单的食材,最能烹饪出最幸福的美味。


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听说品香排骨是由新鲜排骨加入盐、糖、油等调味经过一个多小时的融合,才可以去蒸笼里。而米十几年来都是特定的供应商,每一碗饭定量二两米,一个蒸笼十二碗米饭,蒸上十分钟,热气腾腾,汁鲜肉嫩的排骨饭就好了。


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其实,在品香吃一碗排骨饭,又何尝不是重温儿时记忆的美味呢?晨练或者买菜回来的老街坊们来这里,坐在店内的一角,吃上一碗排骨饭,喝上一小杯烧酒,已成了生活的稀松平常......(李晓华)


打卡攻略:

店铺:伦教「品香」排骨饭

地址:顺德伦教街道羊额羊官路1号

营业时间:6:15-14:30、17:00-20:30


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