“生块叉烧都好过生你啊！”同一广东同一个老妈，广东人都是在老母亲这句口头禅中长大成人的，我们一边被妈妈嫌弃着，一边吃着妈妈做的蜜汁叉烧，美味又下饭，现在已成了记忆里的最美味......
蜜汁叉烧，是香港十大经典名菜之一，也是广东省传统名菜之一，属于粤菜系。在顺德的烧腊店里，也是必不可少的一道菜品，“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。里脊肉为猪肉中肉质肥嫩适中的部位，有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，加之烘烤的工序保持了肉质的鲜美，为男女老少所喜爱。
常见的叉烧可用猪里脊或梅花肉或五花肉制作，按个人口味喜好。喜欢吃瘦的就用里脊，喜欢肥肉多点的就用五花，喜欢瘦中带点肥又软嫩多汁的就用梅花肉。
还记得你最常光顾的那家烧腊店吗？或许店铺已迁址关闭，但记忆里的味道久久不能忘，想把这样的美味分享给自己孩子和朋友们吗？小编偷偷告诉你，烤箱也能制作出正宗美味的蜜汁叉烧哦！赶快来get吧！
《百姓厨房》第五期
这道皮酥肉嫩的蜜汁叉烧就做好了，有了这道菜，每次都能多吃一碗饭。想吃叉烧都不用出去买了，在家自己做，想吃就能吃到啦！
