呀，一不小心就把顺德的春天吃进肚子里啦~

季节时令，在吃上很容易体现。在顺德，这一点体现得尤为明显。

木棉花，是顺德最惹眼的颜色，火红的木棉花，在春风的吹拂下，又开了满树，宛如一团团灼热的火团，猛烈地燃烧。

木棉其实也是广东民间常用甘淡利湿、药食同源的食材。

将洗好的木棉和鸡肉炖在一起，放些鲜美的萝卜，熬上一个小时做成香甜的木棉汤，浓郁的香气往鼻子里钻，谁能抗拒这春天的味道？

当然，做木棉花汤，也要注意：掉落在地上的木棉花容易掺入杂质和虫卵，花瓣容易发霉，出于安全起见，不要随便采拾路边跌落的木棉花，最好到正规的药房或者市场购买晒干的木棉花。

端午时节草萋萋，野艾茸茸淡着衣。

春天，艾草冒出嫩绿的牙尖，清香芬芳，正是闹腾腾的时候。

顺德人会在这个时候摘下最嫩的那一撮艾草洗净，再打成糊汁，将糊汁倒进糯米粉中搅拌，反复搓揉、挤压和延展，十来分钟后，面团形状逐步发硬后再包裹馅料，捏成团状，并蒸上15分钟，变成了软篷篷的艾糍。

清明艾草是一年中最好的，也是最香嫩的，这个时候吃艾糍，春天的味道刚刚好。

春天的桑叶是一剂良药，疏散风热，清肺润燥，清肝明目……也正因此，顺德人对于桑叶尤为偏爱。

桑叶入馔，也是极讲究的。

一枝桑叶分为三层，最顶尖碧绿中又带浅黄的嫩叶入高汤，无渣的嫩芽，一口尝到春天的风味。

中间一层，叶子稍微往深绿长的，便拿来做桑叶扎，脆嫩的桑叶包裹着切成粒状的玉米、马蹄、猪肉等，最后用韭黄打上一个可爱的蝴蝶结，做成一个桑叶包。

最下一层深绿而大的可炸，或拿来做桑叶卷，大片的叶适合包裹肉类，油而不腻的肥肉夹杂着香甜的芋头，外加桑叶，一起放进嘴里，桑叶减轻了猪肉的油味，还加入了自身的清甜。还可以可用作桑叶焗虾，足够香到人流口水，放在鱼腐里，也是一大好搭配。

还有桑叶鱼饼、桑叶小炒黄、鸡血浸桑叶……可太多美味数不尽数了。

春分半暖，春笋正当时。食过春笋，方之春滋味。没错，是时候，一口“鲜”一口“嫩”，把整个春天吃进肚子里啦~

油焖笋、腊肉笋片、凉拌笋片、腌笃鲜、笋干烧肉、竹笋青椒炒肉、酱汁笋块、笋菇汤........数之不尽的笋滋味，品之不尽的春滋味~

春天的鱼也是最肥美的，顺德人对鱼，也是最精细用心的。

顺德吃时鱼，时下流行做法有三：粥水、煎焗和清蒸。

鱼球、鱼片、鱼生粥……还有倍受青睐的“打边炉”，春天里最鲜嫩的鱼片滚进冒着热气的清汤里，谁能抗拒这样的春味啊！

什么是春啊？树叶发出嫩芽，绿意绽满枝头。这道风景，只有在一年的这一时节能够看到。像清泉从心底流过，滋润得很。

人也滋润得很，毕竟顺德的这个春天，都能吃进肚子里呢。