早餐吃什么？对于顺德人来说，当然要选新鲜又原汁原味的“生滚粥”啦！
在顺德，有很多吃生滚粥的老粥铺，它们很多都隐藏在只有本地人才知道的小街巷里。而且外表越是不起眼，越是“内藏玄机”！今天要介绍的大良老粥铺就是这样！
（点击视频，寻味顺德老粥铺）
10年来留住街坊的，是热情，是美味，更是用心！
“百搭粥神”，一块醒目鲜艳的牌匾挂在店铺上方。该店老板介绍，百搭粥神已经开了有10年了，来这里喝粥的，绝大部分都是老街坊。
星期一早上9点半的百搭粥神......
咕噜咕噜......一个个粥锅在炉子上“排排坐”，煮生滚粥的阿叔阿姨们，忙碌地用大勺搅动着粥。
热火朝天的炉子和顺德炎热的天气，他们的衣服都被汗浸湿了一些。即使这样，阿叔阿姨们仍然非常热情，让街坊们倍感亲切！
老板说，猪杂粥和黑椒肉球粥是他们招牌，此外，还有比较少见的烧鸭粥、烧猪骨粥、番鸭粥等等。为了丰富早茶样式，这里还有肠粉、油炸鬼、咸煎饼、芋头糕、萝卜糕等等传统粤式早餐，不过这些一般10点多就会卖完，可想而知，有多受欢迎！
部分生滚粥材料
店铺阿叔阿姨他们非常早就起来备料，每天的早餐食材都是当日采购的，非常新鲜！可见，小小的百搭粥神，对食材、对街坊，是大大的用心！
部分生滚粥材料
一个早上卖几百碗！整条街数它最旺！
据阿叔介绍，粥铺生意一直不错，每天早上来吃早餐的人都络绎不绝。在现场放眼望去，整条街道都显冷清，唯独这家粥铺人流量却极满，门口停满了车辆，成为这条街道上最独特的风景线。
这可不是小编虚夸！小编现场询问了一下隔壁桌的小哥曾先生。他说他是这家粥铺的老顾客了，七八年了都经常来这儿吃早餐。“每次要吃早餐的时候都会想起这里，附近的街坊邻居也喜欢来这里喝粥。我们公司很多人早上开早会结束后也会到这里吃早餐，每次来这里时人都特别多。”曾先生笑着说。
百搭粥神一大早5点半就开始营业了，7点到9点这个时间段，是店铺最多人的时候。“我们一个早上可以卖300到400碗粥，周末的时候达到500到600碗。”听见这个数字，小编直呼太厉害了吧！
阿叔还告诉小编，现在百搭粥神还新增午晚市，会做蒸排骨、蒸鸡等顺德家庭菜式，经济实惠。
又滑又多料！超超超划算！！！
这家店不仅味道好，价格还很实惠，一份粥的价格是10-15元不等。小编这次点的三拼粥，满满一兜才12元！此外，还点了一份肉蛋肠粉，总共加起来才17元！真的是太太太划算了！
三拼粥（猪杂+黑椒肉球+烧鸭）
这里的生滚粥这么受欢迎，除了实惠之外，它的味道也十分不错！粥的口感非常滑，已经滚到起“胶”的程度，也就是微稠。肉的香气已经融入到粥里，料也非常足，是满满当当的一大兜！小编都惊讶到瞪大眼睛。
值得夸赞的是，这次点的三拼粥（猪杂+黑椒肉球+烧鸭），里面的猪杂一点猪膻味都没有。令人惊喜的是，猪杂里的猪肝没有平时吃的那么粉，反而很嫩滑。此外，如果你点烧鸭粥，阿叔会把烧鸭汁也放进粥里“滚”，吃起来还有淡淡的烧鸭汁味，风味十足！
这里的肠粉虽然颜值不高，但是特别实在。5块钱的肉蛋肠粉，吃起来说不上很惊艳，但是就是合格肠粉的味道，性价比很高。阿叔说，肠粉一般10点左右就卖完了，所以想吃肠粉的话要早点起床噢~
这里的其他早点，例如油炸鬼、咸煎饼、芋头糕、萝卜糕等等也是卖得不错的，大家来到这里不妨尝一尝！
这家老粥铺没有过多华丽的修饰和装点，却在最平凡的环境里，透露出顺德最温馨的人间烟火味。大家在这里吹吹水，喝喝粥，吃吃早点，甚是惬意！
夏季到来，天气炎热，粥铺里安装了雾化机来降温。水雾透过风扇吹出，洒下一片阴凉，大家可以凉爽地喝粥了！
闲来无事的早晨，快来“百搭粥神”吃个早餐吧！
寻味指南：
店铺：百搭粥神
地址：大良锦岩北街安源路75号
电话：13825561335
营业时间：
早市（卖早餐）5:30~11:00
午市（卖家常菜）11:00~13:30
晚市（卖家常菜）17:30~20:30
策划：冯甄霖、刘盈
图文：刘盈、冯甄霖
视频&视频后期：莫家佩
