炎炎夏日是不是吃什么都没有胃口，快来和小编一起做一道简单、营养又好吃的凉拌菜——凉拌木耳，来打开你的胃口吧~
材料准备
黑木耳：120克
大蒜：10克
小米椒：15克
生抽：10克
黑醋：15克
盐：5克
鸡精：5克
香油：5克
白糖：5克
香葱：5克
做法
1.木耳干泡发后，洗净摘去根部，撕成小块。
2.香葱切成葱花放一旁备用。
3.大蒜去皮剁成蒜蓉备用。
4.小米椒去蒂斜切成菱形备用。
5.锅内加入清水500克，大火烧开，将处理好的木耳放入沸水中焯熟，焯熟后捞出倒入漏勺过凉水备用。
6.起锅热油，将热油倒入蒜蓉中。
7.碗中依次放入生抽、黑醋、盐、鸡精、白糖和蒜蓉，倒入木耳淋上香油，混合拌匀。最后根据个人喜好加入葱花即可。
小贴士：
黑木耳应现泡现吃，浸泡时间过久容易产生生物毒素对健康不利；泡发黑木耳时加一点盐或淀粉，能有效去除木耳表面的附着物；调料中有醋，泡久了木耳会变软，即拌即食可保持口感的爽脆。
酸酸甜甜的调料，遇上爽脆的木耳，口感真的是超棒。木耳还有血管清道夫美称，对三高三脂颇有功效，家中有老人的不妨多吃。
来源：综合整理
图片：冯甄霖
编辑：莫家佩
