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秋意渐浓,寒意渐袭,来碗大酱汤暖暖心窝吧!

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一场秋雨一场寒。这两天顺德的气温很明显降了下来,秋风一刮,突然感觉到有点寒凉,这时候就需要来一碗热呼呼的汤暖和一下啦!


喝腻了老妈熬的老火靓汤,不妨来一碗大酱汤吧!汤底咸香鲜美略带微辣,丰富的菜品给你不一样的口味,配上一碗米饭,浇上几勺酱汤,那滋味,啧啧啧,美得很。


大酱汤 左翠银摄.jpg


步骤


准备一只大小适中的砂锅,加入适量淘米水,待到煮沸后将两大勺韩式大酱和半勺韩式辣椒酱放入锅中,保持小火,轻轻搅拌,直至大酱充分溶解。


依次加入切成合适大小的西葫芦、白洋葱、香菇和豆腐煮至断生。


放入提前吐好沙的花甲、一小勺蒜泥、适量青葱和青椒,稍微煮两分钟关火即可。


小贴士


1.大酱和辣酱的比例大概是二比一左右


2.大酱汤的包容性非常强,自己想吃的食料都可以往里放,除了加花甲之外还可以加上鸡胸肉、午餐肉、牛肉片等等......


3.大酱用的是大豆酱,辣酱是韩式辣酱,如果不想吃辣的,或者没有,也可以不放辣酱,但个人觉得,放了辣酱会好吃些。


4.水建议不要放的太多,不然味道会比较淡,如果想多喝汤,可以再多加一勺大酱也可以。


来源:编辑整理

编辑:左翠银


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