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养生美味的猪肚鸡,这个秋,来一锅吧!

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顺德天气开始转凉,这时候来一锅热乎乎的“猪肚鸡”,淡淡的胡椒味道让胃里暖和和的,把寒气从身体驱赶出去。


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鸡肉和猪肚的搭配,让整锅汤更鲜美浓郁。鸡肉嫩滑,猪肚弹牙,吃完后来一碗汤,那味道简直绝了!养生又美味的“猪肚鸡”,这个秋,来一锅吧!


准备材料:


猪肚1个、土鸡1只、白胡椒粒10g、纯牛奶250ml、姜30g、枸杞5g、红枣5颗、白醋15ml、淀粉10g、盐少许、鸡粉少许。


做法步骤:


1、猪肚买回来用流动水搓洗干净,放入碗中,用盐或白醋分两次搓洗猪肚,并用水冲洗干净。然后加入淀粉搓洗,再用水冲洗干净,这样猪肚就没有异味了。


2、将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟后捞出,用刀切成条状。


3、鸡肉洗干净后剁成小块,放入滚水中汆烫3分钟,捞出后用清水冲洗干净。


4、将切好的猪肚放入压力锅中,加入足量的清水,放入姜片和胡椒粒(胡椒粒拍碎了放入,味道会更香浓),大火烧开上气后,转中火继续煮5或10分钟。


5、将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中,放入鸡肉(如果此时汤水不够,可以加些水进去),调大火烧滚后转小火煮10分钟左右。


6、倒入一盒牛奶再开大火煮开,最后加盐、鸡粉调味即可关火。


来源:编辑整理

图源&编辑:冯甄霖

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