顺德天气开始转凉，这时候来一锅热乎乎的“猪肚鸡”，淡淡的胡椒味道让胃里暖和和的，把寒气从身体驱赶出去。
鸡肉和猪肚的搭配，让整锅汤更鲜美浓郁。鸡肉嫩滑，猪肚弹牙，吃完后来一碗汤，那味道简直绝了！养生又美味的“猪肚鸡”，这个秋，来一锅吧！
准备材料：
猪肚1个、土鸡1只、白胡椒粒10g、纯牛奶250ml、姜30g、枸杞5g、红枣5颗、白醋15ml、淀粉10g、盐少许、鸡粉少许。
做法步骤：
1、猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净。然后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了。
2、将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟后捞出，用刀切成条状。
3、鸡肉洗干净后剁成小块，放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净。
4、将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒（胡椒粒拍碎了放入，味道会更香浓），大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟。
5、将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉（如果此时汤水不够，可以加些水进去），调大火烧滚后转小火煮10分钟左右。
6、倒入一盒牛奶再开大火煮开，最后加盐、鸡粉调味即可关火。
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图源&编辑：冯甄霖
