吃过双皮奶吗？小小一口就能让牛奶的味道蔓延口腔......
听过姜撞奶吗？这世上居然有这么脑洞大开的甜品，让味道刺激的姜和温和的牛奶相遇碰撞......
这些甜品都来自一个神奇的地方——顺德大良！
在顺德大良，多家店铺的双皮奶各有风味与特点，今天城网君就要化身吃货，带大家尝一尝！
【民信老铺】
民信老铺是大良双皮奶的老字号兼打卡点，相信大家都再熟悉不过了。一进门店就能闻到奶香扑鼻，洁若凝脂的双皮奶上桌，看起来食欲满满~
民信老铺座无虚席
据店家介绍，双皮奶热食与冻食口感上是有区别的，冻的双皮奶更加Q弹，热的双皮奶更加水嫩。不管冷热，每一口你都能感受到牛奶浓浓的香味，十分顺滑~
双皮奶的特点之一，就是有两层皮。很多人不知道，双皮奶表面的那层皮，并不是越光滑越好。大良双皮奶凝结的奶皮之所以扎实，靠的是原料上的秘密武器——高品质的水牛奶。
顺德特有的水牛奶，乳脂含量高，加上水分少，所以奶香味特别浓郁，营养价值也特别高。
双皮奶新吃法你试过吗？为了满足各式食客的需要，民信老铺还推出了众多口味。在传统双皮奶的基础上加入了栗子、红豆、榴莲等配料，某程度上能中和传统双皮奶的甜腻，味觉层次也更丰富。
栗子双皮奶
【椰奶奶甜品】
“椰奶奶甜品”，因自家养殖水牛，具有独特的奶源优势，牛奶质量是相当上乘的。
40多年来，“徐家-坤叔水牛奶”除供货给顺德各大知名甜品店外，还曾上榜央视纪录片《寻味顺德》，深受广大食家青睐。
将香浓的水牛奶盛入原只越南老椰子中，经过数小时的精心炖制，漫漫椰香绕，滚滚奶香飘，软滑清甜，齿颊留香。
原只椰子炖奶和泰国椰皇奶冻是椰奶奶甜品的明星产品，店面虽然不算大，但品控十分严谨。炖奶的内部结构均匀，是一种用眼睛都能感受到的滑嫩，是真正放在嘴里才能感受到的质感。
【周大娘牛乳】
周大娘牛乳是以特色传统甜品,顺德特产为主的餐饮店。并且是具备一定规模的专注于制作牛乳的餐饮店。
周大娘牛乳（容桂渔人码头店）
如今，周大娘牛乳店不仅成为本地网红，还是顺德旅游打卡人气点。
周大娘牛乳店原本是牛棚改造成庭院式作坊，现店内面积四百多方,有室内和露天场所,与四周绿树环绕相结合，给人一种返璞归真,远离闹市的安逸氛围。到店的客人可以在品尝美食的同时，还能走到庭院，观摩到阿姨们制作传统牛乳的过程，有种“老街坊”的亲切感。
芒果凤凰奶
他家的招牌双皮奶口感细腻嫩滑，入口即化，奶皮甘香醇厚。奶香与蛋香的融合凤凰奶，获得很多食客们的点赞。外表虽与双皮奶无太大差别，但质感与芝麻糊相似，偏流体，更加细而滑，或许说是与融化的雪糕那般丝滑。
【仁信老铺】
仁信老铺是广东老字号企业，以经营各式双皮奶及特色小吃驰名中外。经过一个世纪的洗礼及三代人兢兢业业的发展，传承百年独门工艺，珍视食客体验，最终成为了一个有温度有特色的百年品牌。
双皮奶是仁信老铺第一大祖传甜品，但经典不是一味复制，结合时代的特色，仁信老铺保留秘制工艺和手工制作的同时，对配料进行现代化改造，使之更符合新时代的美食需求。他家推出的姜汁撞奶、手磨糊、各类刨冰等特色小吃都是一绝，广受顾客的喜爱。
仁信双皮奶门口排队的人群
小小双皮奶，百年大学问，从清朝开始就起源于顺德大良，延续至今，双皮奶已是顺德家喻户晓的奶制品小吃。牛奶温度的控制、蛋和糖的比例配方、炖煮时间的把握......一碗双皮奶的背后，包含着大良精致的饮食文化！
在顺德，美食是永远的主题；在顺德，好吃不止一碗双皮奶！
来源：在大良
图源：顺德大良美食旅游促进会、顺德城市网网友“Mr雷”、顺德城市网
编辑：冯甄霖
