最近人人投入到爱国卫生运动中，不外出，不聚会，群防群控，相信很快就能打赢这场疫情防控战，共筑我们健康顺德。宅家里也要注意适当运动和三餐的营养均衡，吃得有点腻，可以考虑做下这道经济美味、健康有益的顺德美食“柚子皮”。柚子皮具有化痰，消食，下气，快膈的功效，中医主治气郁胸闷，脘腹冷痛，食滞，咳喘，疝气、小儿肺炎等效果明显。
过年吃过的柚子，把皮留下，是很好的食材。
把柚皮外光亮的黄皮用瓜刨刨掉，剩下果皮软绵的部分。
放开水中煮十分钟淖水。
捞起来放冷水中浸泡，隔三、四小时抓干水换水再泡，泡一个晚上，尽可能多的去掉柚皮的苦涩味。
第二天捞起小心抓干水后切成小块，就可以跟一些鳝鱼、烧鹅鸭、鲍汁或蚝油等一起煮。
简单的买了烧鸭，放烧鸭汁一起煮。
一口咬下去，柚皮有鲜美的汁液流出，个中带有独特的柚香，味道相当的不错哦，关键是健康有益。
图文|顺德城市网网友“savanna”
编辑|云中鹤
