【跟顺德民厨学做菜】家常蒸鸡

　　编前语：这些日子，“宅”家就是助力抗“疫”，不少顺德的小伙伴已经纷纷成为大厨啦！近期美食频道中小编将不断为“宅”家的网友推出既简单又美味的“宅”家菜式！快跟顺德网友一起来学做菜啦~

今日菜式：家常蒸鸡

今日民厨：“savanna”家

友情提示：半只鸡需要蒸25分钟左右

菜式精彩：

顺德菜的烹调方式有二十多种，主要有炒、蒸、煎、焖、炸、煲、炖等。

就拿鸡来说，都有炒、焖、烤、煲、炖等多种方式。

但无论是怎样的做鸡方式，都带着独属于顺德美食的特点~

1、讲究原汁原味。顺德烹调技艺最大的特色是地道本色，选料鲜活，并充分利用多种材料原有的特性，相辅相成，“鸡有鸡味，鱼有鱼味”，清纯可口，极少浓烈的咸酸辛辣味。

2、精细与家常并存。顺德烹调技艺既体现在名厨大家中，也体现在寻常百姓家里，有外表精致的美食，也有平实的家常菜。有名酒楼的出品，可带有浓浓的家常味；由农村烹饪队烹制的乡间喜宴，也是地道正宗的，恪守传统。

我们常常说无鸡不成宴。

在顺德，就有很多美食的食材用到鸡，一说起来一口气都念不完的——

人参叫花鸡、顺德四杯酒、猪肚包鸡

脱骨脆皮糯米鸡、八珍盐焗鸡、桑拿鸡

白切鸡、盐水鸡、椰汁鸡、沙姜煎焗鸡

啫啫鸡、冬瓜盅浸鸡，葱油淋鸡，铜盘蒸鸡

面包鸡、海蜇手撕鸡、五杯鸡

乌鸡糯米饭，栋企鸡，面包鸡，滑鸡煲仔饭

……

鸡：我太难了

本期跟顺德民厨学美食的菜式正是家常做法的蒸鸡，食起来唇齿留香，“savanna”表示鸡肉滑爽，味道非常棒。

不仅如此，家常蒸鸡的做法也非常的简单，做好后一食，鸡肉的滑嫩和鲜香的味料配合，简直是大满足！

不妨自己也来动手试一试吧~

本期采访民厨：“savanna”

编辑|黄青

【跟顺德民厨学做菜】长期征稿中！！！

欢迎网友积极投稿~

参与方式：可加小编微信（微信号：likeyouDM 或 Luolibuzaixian）直接发送内容。

此外，“那些关于吃的”美食专栏征稿也在火热进行中哟，想参与的朋友们点我戳一戳：那些关于“吃”的……