作为“世界美食之都”，顺德人对美食十分有研究，而“根哥”就是其中的佼佼者！他原创的幢企鸡，在顺德引起众多粉丝的追捧，更让港澳台的吃货们都慕名而来。
饭点时间，客人陆续到店（顺德城市网摄影俱乐部马彦良）
“正！”“食过返寻味！”4月27日，顺德城市网公益挺“企”线下体验团第三期的网友，在根哥美食范沙邨店品尝到了这道“幢企鸡”后，无不竖起拇指点赞。
“栋企”，在广东话里是站立起来的意思。那么这只“站”起来的鸡到底有什么魅力？
据了解，“根哥”是一名顺德的美食爱好者，他自小喜欢研究美食烹饪，经常到处品食交流，对欣赏的菜式总会虚心请教学习。而这道“幢企鸡”，就是他从脆皮鸡、盐焗鸡和泥焗鸡中取出各精华研制而成。
它具有皮香、肉滑、味鲜和脂肪少营养高的优点，而且是隔水烧，所以吃完后油腻、热气这样的烦恼是完全不存在的！
根哥“幢企鸡”吃过都说“无得弹”（顺德城市网摄影俱乐部马彦良）
诱人的“幢企鸡”一登场，大家就“咔嚓咔嚓”一顿狂拍。随后，为了让大家尝到最好吃的味道，根哥美食范沙邨店店长刘梅姐亲自当起了指导，现场“教学”吃鸡秘籍。
“幢企鸡”的吃法也是有讲究的哦~（顺德城市网摄影俱乐部梁炽鎏）
戴上手套要先从鸡胸撕开，再撕下鸡腿，让里面的汁流出来，然后撕下鸡翅......金黄的鸡皮，焦香的美味，再取下一片嫩白的鸡胸肉，蘸上盘里鸡汁，再放进口，鸡味纯香肉滑。大快朵颐之后，杨峻忍不住赋诗赞道：宁可“企”着陪火烤，决不“趴”下入蒸锅；皮脆肉嫩汁清香，留得美食在人间。
蜜汁烧排骨啖啖肉，非常惹味。（顺德城市网摄影俱乐部梁炽鎏）
作为根哥美食的招牌菜之一，这道蜜汁烧排骨甜而不腻，味道正宗，肉质鲜嫩多汁，蜜汁的香气飘散空气中，一手抓一条排骨啖啖是肉，不一会就马上光盘；邓家蚬肉粥，这种看似简单的粥，味道却不简单，松软的芋头入口即化，蚬肉鲜，生菜甜，搭配起来口感一流。
邓家蚬肉粥口感鲜美（顺德城市网摄影俱乐部梁炽鎏）
除了讲求食物的味道，根哥美食一直在食物选材和做法上力求健康，要将健康美味的顺德美食带给食客。多年来始终如一的初心，加上大众实惠的价格，让他收获了无数的粉丝。对此，谢琼表示非常赞许，“烧鸡选材新鲜，烤的火候与时间控制到位，所以才能吃出它的皮脆、肉鲜嫩多汁的口感，吃完了烧鸡、烧排骨再搭配一个香芋拆鱼蚬肉粥、里面加有眉豆帮你清热降火、利湿解毒助消化。”
家乡酿大肠（顺德城市网摄影俱乐部梁炽鎏）
莦萁蒸大鱼（顺德城市网摄影俱乐部梁炽鎏）
而作为顺德本地人，梁国洪也是极力推荐，“今天的菜都很正宗，消费也不高，这个五一，我准备带着家人一起过来，真的是食过返寻味。”
蚬肉生菜包（顺德城市网摄影俱乐部梁炽鎏）
据了解，疫情期间，尽管到店消费的客人相比以往有所下降，但是政府派发了消费券，店里的生意开始越来越好，店长刘梅姐介绍，“现在周末基本上也会爆满，要排队。五一快到了，佛山顺德消费券都可以在我们店里使用，欢迎市民前来品尝。”
为助力顺德餐饮、购物、教育等行业提振，目前，顺德城市网策划开展的挺“企”公益推广活动（点击参与“公益挺企 与你相惠”）正火热进行中，我们将继续挑选人气商家进行打卡体验，一起挺“企”！
■网友评价
谢琼：根哥美食是带着地道顺德人的朴实、所以环境不会装修太豪华，但是实在，保留了传统的美食文化，煎鱼饼甘香爽滑，鱼肉有弹性，传统的手工制作。烧鸡选材新鲜，腌制的时间把握，烤的火候与时间控制到位，所以才能吃出它的皮脆、肉鲜嫩多汁的口感，吃完烧鸡、烧排骨再搭配一个香芋拆鱼蚬肉粥、里面加有眉豆帮你清热降火、利湿解毒助消化。
梁炽鎏：我是顺德本地人，这里的菜很地道。我今天最推荐的菜是蜜汁果碳烧排骨，这个排骨烧得很入味，然后你会看到上面有一些撒了一些芝麻和香料，上面还有柠檬去味，闻起来很香，还有一股蜜汁的甜味，咸甜适口，香嫩可口。价格很实惠，一大碟烧排骨，既赏心悦目，吃起来又香。
梁国洪：我是顺德本地人，去过很多地方，始终最喜欢吃的是顺德菜。今天的菜都很正宗，比如，这道幢企鸡，做得十分美味，很香嫩，尤其是这个皮，十分有味道。又比如这个香煎刀切鱼饼，它很特别，不是鱼胶，而是一片片的鱼拼成的鱼饼，鱼肉滑嫩可口，表皮又很香。这里的消费也不高，可以带着家人一起过来，十分划算。这个五一，我都准备带着家人一起过来，真的是食过返寻味。
杨峻：今晚的菜肴均可圈点，但我最爱一一幢企鸡。有诗为证：宁可“企”着陪火烤，决不“趴”下入蒸锅；皮脆肉嫩汁清香，留得美食在人间。
杨振杰：根哥美食，顺德人的口味，最好吃的就是招牌幢企鸡，皮脆肉嫩，蜜汁烧排骨，啖啖肉，齿颊留香，总之一个字，正！！！！
陈兆文：根哥美食，吃货首选！特色菜幢企鸡皮脆肉滑多汁！蜜汁烧排骨肉质鲜嫩可口，搭配柠檬叶吃出小清新！椒盐懒尿虾也非常新鲜美味。
■美食攻略
1.根哥美食天天有喜店
电话：0757-29311113
地址：容桂容里新发路新豪楼16号铺
2.根哥美食范沙邨店
电话：0757-22291670
地址：大良云近东区22-2号现代街市M13、M14号铺
■往期精彩回顾
【视频】网友扛上“长枪短炮”冲入这家顺德人气名店，想干嘛？！
采写|楚仪、姚易
视频|悦杰
图片|顺德城市网摄影俱乐部马彦良、梁炽鎏
