刚过去不久的元旦是个好日子，这天大家都扎堆结婚，光是小编知道的就有好几场婚礼……不知在元旦假期里，你是否参加了婚礼呢？新人成双成对让人开心，但更让吃货们开心的是，可以吃席啦！
来看看顺德婚宴上不能少的菜式！
喜宴特色菜式，各地都有不同。海边必上海鲜，云贵必上山菌，长江一带必上河鲜，东北必上酸菜，湖南四川重庆必上辣子，华北必上猪肘，西北必上牛羊，广东必上鸡。
广东人喜欢喝汤历史悠久，有句俗话说：“宁可食无菜，不可食无汤”。因此广东宴席会以各式滋补汤类或者高端食材在宴席开始前款待宾客。
烧腊也是每逢设宴必不可少的一道佳肴，烧乳猪（烤乳猪）、烧肉拼盘，皮酥肉滑，香而不腻。其中“烤乳猪”，它是广东很出名的一道特色菜，据资料记载，在西周的时候，这道菜就被列为“八珍”之一。“因其上桌时全身通红，故名红袍迎亲，它取”金猪有福“之寓意，象征着鸿运、吉祥，并因为整体而上，显得很有气势，代表着富贵和权势。
海鲜和鱼也是广东婚宴菜单的必选搭配，由于广东的海鲜及鱼的品种繁多，婚宴的海鲜及鱼的菜式也丰富多样。寓意富贵的桂花鱼及龙虾最受欢迎，不但中式做法的菜式，就连西式做法的海鲜菜式也融入婚宴当中，体现出中西合壁的特色，“芝士龙虾伊面”、“上汤焗龙虾”等。
在顺德喜宴上还能看到豉汁蟠龙鳝或蒜子焖大鳝。鳝鱼由于摆盘酷似一条卧龙，故得名盘龙鳝，体现出中国人讲究吉祥安康、腾龙天下的美好寓意，因此成为日常宴会上必不可少的一道菜。要做好这道菜，不仅要选上等的鳝鱼，以保证肉质的鲜味，而且对火候很有讲究，这就要考验厨师的水平了。
炒丁这道菜式用漂亮的麻花托装着，寓意着人丁兴旺，希望新人能够早日添丁。炒丁中的带子、松子、百合等，也有添丁添喜的好意头。
婚宴上的饭后甜品大多会选择这道莲子百合糖水。莲子、百合寓意着新人百年好合、早生贵子，而糖水一般会以红豆为底，煮出来更显喜庆。
顺德婚宴上的特色菜，各式各样的美味佳肴齐聚，共同欢庆新人婚礼，大家都记住婚宴上爱的滋味。
编辑：黄柳冰
来源：寻味顺德等综合整理
