9月16日下午，“以师带徒技艺传承之粤菜师傅特训营暨粤厨创客活动”及“粤菜技艺味动全城－顺德区民间厨神技艺交流活动”启动仪式在华侨城国际美食文化交流中心火热开展。整个下午交流中心香气四溢，诱人的美食气息扑面而来，让人不禁频频驻足、口舌生津。
特训营学员与参会人员研究参与此次活动的菜品。
在多功能厅内，与会领导共同将手掌按向大屏幕上的掌印位置。就在指尖触屏的刹那，大屏骤然亮起绚烂动画，伴随着激昂的音乐和全场雷鸣般的掌声，两大活动正式拉开帷幕，瞬间点燃了现场的热烈气氛。
与会领导宣告两项活动正式启动。
以师带徒传匠心，在交流中传承顺德“六艺”
在“以师带徒技艺传承之粤菜师傅特训营暨粤厨创客活动”中，注册中国烹饪大师、烹饪正高级工程师、广东省“粤菜师傅”五星名厨吴南驹担任特训营导师。他从顺德菜的“六艺”与风味特点讲起，慷慨传授多年积累的“压箱底”技艺。除此以外，他与广东富萌餐饮管理集团品控部副总监、2018顺德名厨罗培枝在现场联袂展示顺德经典名菜《绉纱虾卷》。精湛的技艺引来现场闪光灯不断，掌声阵阵。
特训营导师吴南驹分享自己的烹饪经验。
罗培枝十分欣喜能够参与此次活动，他表示：“这次交流机会非常难得，需要靠政府牵头，也离不开协会的积极响应。我能与这么多同行切磋厨艺、互通心得，真的收获颇丰。”他还透露，自己有意以顺德经典辣菜“均安辣椒饼”为突破口，重新发掘顺德辣菜的源流，进一步开拓这一风味市场。
顺德名厨罗培枝展示顺德经典名菜《绉纱虾卷》
民间厨神同台竞技，将家常菜做出不寻常
与此同时，另一侧的直播厨房中，“粤菜技艺味动全城－顺德区民间厨神技艺交流活动”也正如火如荼地进行。该活动设初赛与总决赛，初赛按顺德十个镇街分赛区推进，设热菜与面点两大组别。在此次大良赛区比赛当中，近二十位民间厨艺达人纷纷拿出十八般武艺，蒸、炸、煎、煮、烩、浸轮番上阵，将一道道家常顺德菜做得别出心裁、风味出众。
参赛选手紧锣密鼓地在制作参赛菜品。
在这些优秀作品中，姚鹏以作品《初恋咕噜肉》脱颖而出，斩获热菜组特金奖，而曾绮柠则凭借《金龙戏珠》荣膺面点组特金奖。评委一致认为，这些作品既承传统之韵，又大胆创新，在口感与造型上皆有突破。现场观众也纷纷驻足品尝、赞不绝口。
姚鹏、曾绮柠获顺德区民间厨神技艺交流活动大良赛区特金奖。
姚鹏参赛作品《初恋咕噜肉》。
曾绮柠参赛作品《金龙戏珠》。
年仅16岁的曾绮柠表示，这是她目前拿过“最有分量”的奖项。能够选择凭借自己最拿手的作品得到评委和观众的认可，她格外开心，并表示将继续深耕面点技艺，不断提升自我。
顺德区民政和人力资源社会保障局党组成员、副局长李蔚对这两大活动给予高度评价。他表示，活动中既看到了顺德厨艺的传承，也感受到菜品的创新活力。他希望学员们能珍惜与名厨、同行交流的机会，取长补短、共同进步，真正做到在传承中创新、在交流中发展，进一步以“粤菜师傅工程”赋能顺德经济高质量发展，让顺德“世界美食之都”这块金字招牌越发闪亮。
与会人员集体合照。
此次两大活动不仅集中展示了民间粤菜烹饪的高超水准，也为顺德技艺传承与美食文化推广搭建起重要平台。相信在各方携手努力下，这场粤菜盛会必将成为技艺传承的纽带、创客成长的摇篮、厨神比拼的舞台，让顺德粤菜的匠心精神薪火相传、走向更远！
编辑：廖晓彤
