鲜到舔盘的「虾头炒青瓜」，虾油是灵魂！

很多人吃虾直接扔虾头？真的太浪费了！今天教你用虾头做一道鲜香爽脆的「虾头炒青瓜」，简单三步就能让整盘菜充满海鲜的精华香气。

【食材准备】
鲜虾头 10-15只（最好用活虾剥的）
青瓜 1根

盐适量、蚝油半勺

【做法步骤】

1、轻轻挤出虾脑黄（这是鲜味核心！），保留虾壳和虾须。热锅少油，小火慢煸虾头至出红油，香气扑鼻时盛出。

2、加青瓜片快速翻炒到边缘微透明。

3、加生抽、蚝油、糖，大火翻匀30秒

周末不妨试试，食材零浪费，味道却惊艳！

编辑：苏文韬